• LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON ET SON FROMAGE .

    Bonjour à vous ,

    Barre scintillante

    Roquefort-sur-Soulzon est une commune française d'environ 600 habitants située dans le département de l'Aveyron

    en région Occitanie .Le territoire de la commune s'étend sur une partie des contreforts du Larzac au sud 

    du Parc Naturel  des Grands Causses .

     Roquefort , le bourg chef-lieu de la commune , surplombe l'étroite vallée parcourue par le Soulzon et est adossé

     au flanc du Combalou . Des grottes naturelles ont été créées par l'effondrement du plateau calcaire du Combalou , 

    en bordure des Grands Causses . Sur deux kilomètres seulement , une gigantesque fissure a donné naissance à

    des grottes et à des failles appelées " fleurines " qui aujourd'hui encore assurent une ventilation parfaite aux caves

     aménagées par l'homme dans la roche , les caves de Roquefort où est affiné le fromage qui en a pris le nom .

    La commune est principalement connue grâce au fromage du même nom ainsi qu'à l'activité agro-industrielle où 

    près de mille personnes travaillent à l'affinage de ce fromage .  L'économie de la commune est aussi caractérisée 

    par une agriculture traditionnelle extensive basée sur l'élevage pour la production laitière de brebis de race Lacaune

    destinée à l'élaboration des fromages Roquefort et Pérail . Il y a également la production de veaux et d'agneaux

    destinés à l'engraissement .

    Barre scintillante

    Voici les photos :

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    Barre violette 

    Vue de l'église Saint-Pierre datant du XIXe siècle , remaniée au XXe siècle .

    Elle possède un clocher peigne de 5 cloches .

    Barre violette 

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE . 

    Barre violette

    Le roquefort est un fromage à pâte persillée avec un poids moyen de 2,7 kg sous la forme d'un cylindre de 19 à 20 cm

    de diamètre . Il est de couleur crème ou ivoire à l'extérieur , la surface peut suinter légèrement .

    A l'intérieur , sa couleur ivoire est persillée de moisissures et leur couleur peut être majoritairement grise , bleue ou verte .

    Barre violette

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE . 

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    Barre violette 

    " On raconte qu'un pâtre amoureux pour suivre une bergère aurait oublié du pain et du fromage de brebis dans une grotte 

    du Combalou . Revenant quelques temps plus tard en ce lieu , il les découvrit couvert de moisissures . Il goûta le fromage 

    et s'en régala . Le Roquefort était né . "

    Barre violette 

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    Barre violette 

    Une fois les caves visitées , une pause gourmande nous attend avec une dégustation

    de trois sortes de fromages de Roquefort Société . 

    Barre violette    

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .  

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

    LE VILLAGE DE ROQUEFORT-SUR-SOULZON  ET SON FROMAGE .

     Barre violette

    gifs barres de séparations de ta visite 

    et 


  • Commentaires

    13
    Vendredi 23 Décembre 2016 à 19:54
    Roguidine

    Bonsoir Michèle,

    Un petit coucou pour te souhaiter un joyeux Noël ;

    passe de bons moments en famille ,,

    le père Noël ne t'oubliera pas je pense !!!!

    Bonne soirée, bises

    12
    Jeudi 22 Décembre 2016 à 10:46

    Bonjour ,une belle visite de ces caves et du bon fromage ,pour le village dommage que le temps était gris..je te souhaite une bonne journée,et de joyeuses fêtes,bises.

    11
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 23:10

    Bonsoir Michèle, ton reportage est très intéressant même si je n'aime pas le roquefort. La légende est très jolie, même autour d'un fromage aussi puissant on arrive mettre une origine de douceur.

    Bonne soirée, bisous

    10
    Mardi 20 Décembre 2016 à 12:56

    de bien jolies photos Michele,bon Mardi a toi,bises

    un petit cadeau pour toi pour te dire merci pour ta gentillesse et ta fidélité

    je te souhaite un très joyeux Noël

     

    9
    Lundi 19 Décembre 2016 à 23:01

    La visite de ces caves est très intéressante

    Je ne savais pas qu'il y avait autant de sortes de Roquefort

    Passe une agréable soirée

    Bisous

    8
    Marie-France
    Lundi 19 Décembre 2016 à 15:23

    Bonjour Michèle

    Je te remercie pour ces photos.J'aime beaucoup le Roquefort. Je te souhaite une bonne fin de journée.

    7
    Lundi 19 Décembre 2016 à 15:14

    Bonjour Michèle

    Ce n'est pas mon fromage préféré mais j'aurai quand-même aimé faire cette visite ....

    L'église est très belle avec son clocher peigne

    Merci pour la découverte

    Bisous, bonne journée

    6
    Lundi 19 Décembre 2016 à 14:00

    Que te dire, ma chère Michèle, sinon que j'adore cet endroit visité il y a 2 mois en famille. Je regrette que nous soyons arrivés trop tard, nous n'avons pas pu visiter les caves mais nous avons pu acheter du bon fromage.

    Bonne semaine, gros bisous et à bientôt.

    5
    Lundi 19 Décembre 2016 à 09:52
    Claudine/canelle

    Merci pour la sortie Michèle 

    J'aime beaucoup le roquefort !!

    Bonne journée à toi 

    Bises

    4
    Lundi 19 Décembre 2016 à 09:18

    bonjour Michèle,

    Voilà une visite fort intéressante tant sur le plan connaissance de la ville et surtout celle de la méthode (mesurée) de fabrication de ses bons fromages qui vont garnir nos tables de fêtes de fin d'année

    merci du partage

    amitiés

    3
    Lundi 19 Décembre 2016 à 06:15

    Une super balade qui finit en beauté !

    Une amie m'envoie un roquefort, tous les ans pour nowel, je te dis pas la fête qu'on lui fait, au fromage !!!

    Il est énorme, mais j'en colle partout dans ma cuisine, et j'appelle le mois de janvier, le mois du roquefort ...

    Et ... je roquefort, ... j'adore ( pas Dior !)

    Bon début de semaine, dans la froidure ...
    Bisoux, michèle

    2
    Lundi 19 Décembre 2016 à 03:04

    C'est un fromage que j'aime énormément !!! Gros bisous Michelle !

    1
    Dimanche 18 Décembre 2016 à 21:28

    Bonsoir Michèle

    Ah oui une visite intéressante qui m'aurait bien plu sur la fabrication des fromages, ces caves doivent être très humide mais bon c'est ce qui doit faire la moisissure 

    Je te souhaite une bonne soirée et de bonnes fêtes de Noël, je descends dans le sud, bisous

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