Bonjour à vous ,

Difficiles à trouver dans le commerce et souvent trop chers à notre goût , les fruits rouges nous font pourtant toujours

rêver les papilles . Fraises , framboises , mûres , cassis , groseilles ... tous ces fruits qui nous rappellent nos grand-mères

et leurs savoureuses confitures " maison" et du " jardin " sont aujourd'hui à l'ordre du jour puisque récoltés de mai à octobre ,

ces fruits nous évoquent toujours l'arrivée des beaux jours .

Ils nous apportent beaucoup de nutriments et de saveurs à notre alimentation . Mais il faut savoir que les branches ,

feuilles , tiges ont aussi quelques vertus pour notre santé . Elles sont considérées comme des plantes médicinales .

En effet on peut profiter de leurs bienfaits sur la santé en faisant sécher les feuilles de cassis , framboises , mûres et

fraises et des tiges de cerises pour préparer des décoctions et infusions maison à boire toute l'année .

Chacun de ces fruits rouges ont une particularité . En effet les framboises rouges , cassis et myrtilles sont les fruits présentant

une richesse caractéristique en fibres , ils seraient donc à privilégier pour améliorer entre autre le transit intestinal .

La fraise , groseille à grappe rouge et framboise rouge sont les fruits les moins caloriques . Il faut savoir également que tout est bon

dans les fruits rouges puisque même les pépins , les graines et les noyaux contiennent des acides gras essentiels

( de la famille d'oméga 3 et oméga 6 ) , de la caroténoïde ( pigments végétaux responsables des couleurs )  et de la vitamine E .

Voici des photos de groseilles , cassis et framboises de mon jardin .

La groseille .

Les groseilles, fruits du groseiller , sont disposés en grappes de 7 à 20 baies . Originaires de Scandinavie ,

 elles furent introduites en France au Moyen-Age . On les cultive surtout dans la vallée du Rhône et dans le val de Loire

 mais en faible quantité . Le reste vient directement de Hongrie ou de Pologne pour fournir l'industrie des confitures .

Elles sont composées à 80 % d'eau et ont une saveur très acidulée .  Elles se classent parmi les fruits les moins

énergétiques  mais son intérêt vitaminique n'est pas seulement dû à son taux en vitamine C mais aussi à une forte teneur

en flavonoïdes qui favorisent une bonne fluidité du sang .

 

   Les framboises   .

La framboise est le fruit du framboisier , ronce d'origine d'Asie . Les premières framboises étaient très rares et prisées

des Européens . L'essor de la culture de la framboise n'arrive que plus tardivement au XIX e siècle .

Le framboisier est composé de longues tiges ligneuses et leurs fleurs blanches donnent naissance à de nombreux

 petits fruits , les "drupéoles " qui composent la framboise . La récolte s'échelonne de juin à septembre en fonction des espèces .

La framboise est l'un des fruits les plus faibles en calories et offre de par sa légère acidité et sa richesse en eau , une sensation

 rafraichissante et désaltérante . Elle possède par ailleurs des densités minérales les plus élevées pour un fruit frais . Outre sa teneur

en potassium très élevée , elle affiche des taux importants de calcium , magnésium et de fer . Enfin , elle est très laxative et

pour les intestins fragiles , il est préférable de consommer la framboise en coulis passé au tamis fin .

    

  Le cassis .

Le cassis est le fruit de l'arbrisseau du même nom , aussi appelé groseillier noir , originaire d'Europe du Nord .

Le fruit du cassis se présente sous la forme d'une petite baie noire , aux propriétés médicinales très intéressantes .

Il a ainsi des propriétés drainantes , anti-inflammatoires et anti-diarrhéiques . De plus le cassis est très efficace pour

 lutter contre les rhumatismes , l'arthrose et les problèmes veineux . Il fait baisser la tension artérielle , permet

                               de soulager les allergies et favorise la cicatrisation des lésions cutanées .                                            

  

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